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2022年天津公务员考试常识积累:中国的酒文化

发布:2022-01-29 09:19:42    来源:天津公务员考试网 字号: | | 我要提问我要提问
  行测常识判断考点范围很广,一般包括政治、法律、经济、人文、地理、科技、生活等方面,需要长时间不间断的积累。今天小编给大家带来的常识相关考点是“中国的酒文化”。
 
中国的酒文化

  一、历史

  酒的历史比茶早。

  从考古发掘知道,在原始社会的新石器时代已经有酒,因为在陕西省眉县马家镇仰韶文化遗址中出土了十件粗陶容器,它们很可能是用来盛酒的。1986年在河南出土了一壶3,000年以前的古酒。这都说明中国造酒的历史十分悠久。

  二、造酒始祖

  但中国的古文化常把某一项文明成就归功于个人,所以传说中的造酒始祖是仪狄和杜康。

  仪狄是大禹时代人,据《战国策·魏策》载,仪狄造酒,献给禹喝,禹饮后大醉,因此疏远仪狄,并禁绝喝酒,认为“后世必有以酒亡其国者”。

  杜康也是夏代人,有人认为他就是夏代国君少康。杜康造酒的说法,古籍记载较多,对后来的影响也较大,所以河南、陕西出现了杜康村、杜康泉、杜康沟,相传都是杜康造酒的地方,杜康本人更是被尊为“酒圣”。历史上人们把杜康造的酒当作佳酿,杜康遂成为佳酿的代称,曹操说“何以解忧,唯有杜康”,“杜康”指的正是佳酿。

  三、发展

  果酒

  从酒本身的发展来看,最早产生的酒应当是果酒,因为野果子里一般含有糖分,其皮又附有天然酵母,可以自然发酵成酒。河南地区流行的有关杜康造酒的民间传说,说杜康所造的酒也正是果酒。

  曲酒

  后来发展到用谷物酿酒。到先秦时代,已经发明了曲酒。1974年在河北省平山县战国时期的中山王墓中,出土了一壶古酒,打开壶盖还有酒曲香味。

  汉代以后,酿酒技术不断进步,并注意到用甘美的泉水酿造好酒。

  北朝贾思勰的《齐民要术》列举了九种造曲法,而此时山西汾酒的前身“汾清”已经是一种名酒。

  药酒

  唐宋以后,不但酒的种类增多,而且在酒中加进各种药材,酒的效用进一步提高了。

  四、酒文化

  祭祀、饮酒为乐

  酒在社会生活中的文化功能,主要是用于祭祀和饮酒为乐两项。两者的实质都是享乐,只不过祭祀用于神,饮酒用于人。

  至少在春秋战国时代,酒已是祭祀、会盟、庆祝胜利和接待来宾必不可少的用品。以共乐为目的来联络感情,这一风尚延续数千年不衰。至于日常饮酒,早已成风。

  商盛

  殷商时代可以说是一个饮酒的朝代,在出土的商代器物中就有各种各样的酒器。殷纣王“以酒为池,悬肉为林,使男女倮相逐其间,为长夜之饮”,最终导致亡国,应了大禹的那句话。

  周禁

  所以后来的周成王和三国时的曹操都严令禁酒,告诫人们不要贪杯好饮。保存在《尚书》里的《酒诰》,据说就是周成王的禁酒令。但是禁归禁,饮归饮,好酒之风,历代兴盛。

  魏晋狂饮

  到魏晋之际,饮酒成为社会政治风气的一种反映。由于当时天下动乱,杀戮不断,整个上层社会充满没落感,因此在哲学上产生了玄学和清谈,在生活上出现了腐化和放纵。狂饮大醉就是腐化和放纵的结合。

  还有一些人则出于对现实的不满,以醉态来忘却世态。人们熟知的阮籍和刘伶,都是狂饮的代表。特别是刘伶,自称“天生刘伶,以酒为名”,甚至作《酒德颂》,以饮酒为德,因此民间关于刘伶醉酒的传说很多。说他有一次喝了杜康酒,一醉三年不醒,民间称为“杜康造酒刘伶醉”。

  五、酒文学

  酒在中国文化中的最大特色,是它与文学结缘。酒既是文学描写的对象,又是文学创作的助力。古代文人诗必饮酒,酒必赋诗,诗酒一家,以此产生了无数与酒有关的诗赋作品。

  这方面的代表一是陶渊明,二是李白。

  陶渊明又字元亮,是中国酒文化特色最突出的代表者之一,旧有“陆羽茶经元亮酒”的说法。

  至于李白的“斗酒诗百篇”更是家喻户晓的事。要不,酒店的门口为什么要挂“太白遗风”的幌子呢?

  六、酒精度数

  当然,古人饮酒,大都为薄酒,其度数不高,远不像现在的“二锅头”和“茅台酒”那么厉害,否则,李白不可能“一日须倾三百杯”,武松也不会一口气喝十八碗。

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